30 июня 2012 г.

Ревенево-банановое безумие

Каждый раз, проверяя свой финский ящик, я знаю точно, что там меня будет ждать письмо от "огородной тетушки", кроме нее мне никто на тот ящик и не пишет. 
На самом деле, я не знаю, какая должность у госпожи Райли, я так догадываюсь - она председатель нашего огородного хозяйства. Но про себя я ее ласково зову "огродная тетушка". Ее письма каждый раз заставляют меня улыбаться: она описывает, скольких зайцев встретила по дороге, как бороться с люпинами, грозит лишить участка тех, кто за ним не присматривает, учит, как обращаться с компостом, рассказывает про различные происшествия. А страсти на наших огородах, оказывается, кипят совсем нешуточные. На Юханнус кто-то не поленился передвинуть ящик для инструментов самой "тетушки" с одного угла огорода на другой. Видимо, тот же самый "кто-то" не поленился и достать из другого ящика столбики для разметки участков, взял лежащую там же пилу и все столбики аккуратно перепелил, после сложив из обратно в ящик))))
В последнем же письме "тетушка" рассказала, что наступил сезон сбора ревня и поделилась рецептами. Вот один из них меня и заинтриговал... своим безумием. Это ревенево-банановый джем. Поскольку наш ревень в этом году пока еще не вырос, я купила огромные стебли с рынка, купила бананы, сахар и теперь сижу, собираюсь с духом приготовить этот любопытный джем. Кто со мной? )))
Нам понадобится
1 литр очищеного порезанного на кусочки ревня
4 маленьких или 2-3 больших банана, так же порезанных на кусочки. 
250 гр сахара для варенья (здесь продается специальный сахар для джемов и варенья, с пектином, но я уверена, что подойдет и обычный)
Все ингридиенты смешать в кастрюле, медленно нагреть, добавив чуть воды. Доводим до кипения на медленном огне и раскладываем по баночкам. 
Я пошла варить...)

25 июня 2012 г.

Гуляя по "трупикам"...

Был у нас на работе парень из Канады, который очень быстро учил русский. Я обожала за ним записывать: "яблочки" на небе вместо облачков, к примеру. А однажды он вернулся с какой-то поездки по нашим трассам и рассказывал: "На дорогах было столько трупиков грузовиков!" (почему-то он очень много употреблял уменьшительно-ласкательные суффиксы)
И вот вчера вечером Каре предложил погулять по "трупикам" вилл. Оказалось, что в Хельсинки на берегу моря есть целый район заброшенных вилл - Kruunuvouri (Коронная гора). Это место было популярным местом отдыха еще с 1700 годов.
В 1905 году район приобрел сын основателя финской школьной системы, Jacob Cygnnaeus. А в 1914 году землю у него выкупил немецкий торговый советник Albert Goldbeck-Löwe. Но так как Германия проиграла во Второй мировой войне, немцы потеряли право на эти земли, и ими завладел... СССР. В виллах стали устраивать советско-финские коммунистические праздники.
В 1955 году землю выкупил финский бизнесмен Aarne J. Aarnio. И в 1960х годах был разработан план построения микрорайона для 2300 жителей. Тем не менее, проект не был одобрен, и на земле запретили любое строительство. И виллы стали приходить в запустение. Сейчас на берегу сохранилось 18 вилл, часть из них - в виде руин фундамента и горелых головешек.
Сказать, что у меня по телу бежали мурашки, пока мы шли в тишине по дорожке от одного разваленного дома к другому, значит не сказать ничего. Они носились табунами, отпихивая друг друга. У меня от страха  и неприютности сводило живот. Моя богатая фантазия рисовала картины прошлого: как во дворах бегали дети, как встречали Рождество, как плавали на лодках до центра Хельсинки, до которого рукой подать.


У меня не укладывалось в голове, как в такой вылизанной стране, как Финляндия, допустили разрушение целого района, шикарных деревянных домов, с мансардами-террасами-крыльцами.    
Когда мы заглядывали во внутрь, то видны были кровати, кресла, кастрюли  - складывалось ощущение (и ассоциации с Чернобылем почему-то), что обитатели домов просто вышли и забыли вернуться, а их дома, не дождавшись их, стали саморазрушаться. Не без помощи других, конечно - многие виллы разрисованы граффити, подожжены, разломаны.

Это одна из единичных вилл, которая обитаема
Мы не рискнули заходить в те, где не висели замки - разрушения уже небезопасны. На фотографиях других я видела и оставленные ботинки, и вазы, и журналы. Мы все-таки зашли в один дом, уж очень хотелось посмотреть, какого года газеты лежат на кровати, оказалось, 2002. Из чего мы с Каре сделали вывод, что, скорее всего, во многих домах жили и после запустения. Нелегально.
Совсем рядом с местом пруд под стать - практически черный, на котором только-только зацветают кувшинки.
Я думала, после этой поездки не засну - уж такое давящее ощущение осталось внутри. И до сих пор оно не проходит, такая я впечатлительная.
P.S. А это единственное живое существо, что мы там встретили)

23 июня 2012 г.

Летнее Рождество

Утро сегодня началось с открывания новостей и неожиданного вопроса: "Ну что, посмотрим, сколько за эту ночь народу утонуло?"
Дело в том, что в эти выходные в Финляндии (ежегодно это суббота между 20 и 26 июнем) отмечается Иванов день, он же день поминовения Ивана Крестителя, он же по-фински Юханнус (Juhannus). Праздник по размаху и значимости чем-то напоминающий Рождество, именно поэтому иногда Юханнус зовут "летним рождеством" (kesäjoulu). 
До христианизации страны, финны праздновали древний языческий карельский праздник  "укон юхла", в честь божества огня Ukko. 
Считалось, что в эту ночь всякая нечисть приходит на землю пугать людей, а потому надо жечь огромные костры, шумно себя вести, петь, танцевать, балагурить, водить хороводы и много есть, задобрять злого Укко. Ночь на Юханнуса и сейчас считается самой беспокойной и бессонной ночью, когда обычно спокойные финны могут позволить себе оторваться на полную катушку. Правда в эти дни города обычно вымирают - все закрыто, а сами финны разъезжаются по своим мёкки (летним домикам), где в компании друзей жарят сосиски на гриле и отваривают первый молодой картофель, желательно финский. Кстати, в Юханнус в Финляндии покупается в 5 раз больше алкоголя, чем обычно. Раньше на праздник было принято напиваться, считалось, что это приносит хороший урожай. Так и писалось в старых церковных книгах: все пьянели и творили срам. Поскольку Юханнус еще и праздник плодородия, зачатие в этот день считалось желательным. В наши же дни считается большой удачей и даже шиком выйти в этот день замуж, особенно в старинной церкви на острове Сеуросаари. Как раз вчера показывали сюжет о финско-итальянской свадьбе. 
Anders Zorn, 1897  Танцы на Юханнус
Как и в России на Иванов день существуют свои приметы и гадания. Девушка может пробежать обнаженной трижды вокруг любого злакового поля, чтобы в это время будущий суженый увидел ее во сне. Так же можно собрать 9 различных трав и, положив их под подушку, ждать во сне суженого. Так же финны верили, что если в эту ночь искупаться в росе, то сбудутся самые заветные желания. И что все клады, зарытые под землей, светятся, потому как нечисть именно в  эту ночь очищает их от ржавчины. 
Насколько я поняла, в наши дни этот праздник для финнов - возможность немного отдохнуть, провести время с семьей. Ну и в зависимости от желаний - еще один повод глубоко напиться. Мы, например, вечером, после гриля у родителей, не могли попасть домой. Дело в том, что в начале мы тактично ждали, пока в сопли пьяный дедушка с третьего этажа найдет свои ключи и попадет ими в замочную скважину. Потом опять же тактично ждали, пока он доползет до лифта. Потом, пока уедет. С нами была Мими, которая очень боится лифта, поэтому мы решили подождать. Ждали долго - дедушка стоял в лифте и не мог нажать кнопку. Я пару раз открывала дверь лифта и проверяла, не заснули ли он. Юханнус явно удался)
"В теории - на практике"
P. S. А когда я спросила у учителя, есть ли какие-нибудь традиционные песни на Юханус, он полез на Youtube и включил нам песню "Ночь на Юханнус". А мы сидели и гадали, кто это - Леонтьев? Шатунов? "Белые розы"? Потому уже в комментариях прочили, что это Игорь Николаев и его "Незнакомка")))

19 июня 2012 г.

Про мою НЕдружбу со спортом

Случился тут на днях со мной парадокс - я одновременно влезла в брюки, что носила в свои 14 и одновременно не влезла в те, что купила прошлым летом. Как-то я упустила момент, как из девушки-тростинки превратилась в девушку-грушу))) И, конечно, понимаю, что не быть мне вечно  маленькой розовой палочкой, но все равно факт наетых и насиженных за зиму пары лишних кг меня расстроил, а посему я достала зимой еще прикупленный безлимитный на месяц абонемент в студию танца и аэробики и, поборов свою стеснительность, пошла скакать-танцевать. 
Беда моя в том, что я ну совсем не спортивная - бассейн, ходьба с палками, велосипед - максимум, на что способно мое тело. К сожалению, я абсолютно не гибка -палка и есть палка, пусть маленькая да розовенькая. Лет в 5 меня не взяли на хореографию, потому что я сделала книксен не в ту сторону - я присела, как бы это объяснить... ногой вперед. Маме сказали, что я безнадежна. От  уроков физ-ры в школе я отлынивала на щадящих уроках ЛФК, где мы играли в космонавтов с 2 дебиловатыми, сейчас я понимаю, отстающими в развитии одинноцатиклассниками Лешей и Димой. Космонавтика заключалась в том, что нужно было надеть на ноги резинки для растяжки рук, закрепленные на шведской стенке, и отползти как можно дальше, а потом в свободном полете-скольжении отлететь обратно к стене. 
В более зрелом возрасте после просмотра сериала "Клон" я заболела танцами живота. Но поборола себя и пошла ими заниматься только после 20-ти. Когда я, вся краснея и стесняясь, пришла на первое занятие и спросила, где тут класс танца живота, учитель посмотрела на меня сверху-вниз: "Танец живота? ВАМ? а Вы точно уверены?". Ну да, я была уверена. Проходила даже почти 2 года с перерывами на Тай. Для себя я это называла "пойти постучать ребрами", потому что трясти мне было категорически нечем. Когда моя группа выросла до публичных выступлений, меня с собой не брали, потому что я выбивалась из общей картины аппетитных барышень. Но как мне нравилось  - я даже сюда привезла пояс, достаю его, пока никто не видит, и танцую) К сожалению, не могу пока найти подходящую по времени и цене группу здесь. 
Но зато я уже неделю хожу на разнообразные занятия в студию около дома. Самое первое было у "кузнечика" Пекки, в прошлом танцора бальных танцев - это сразу видно по его выдержке. Он как-то ловко соединяет движения из аэробики и бальных танцев. В начале меня смутил его животик, подумалось: "как-то не совсем спортивно". Но как он начала скакать! Как подстреленная лягушка! И с такой легкостью - я еле за ним поспевала. Следующим занятием была йога, где нас учили правильно дышать. Как дышать пупом, дыркой между ребер я еще освоила, но как дышать чем-то в районе бедер между ног - гугл мне в помощь. Я часто даю себе обещания начать заниматься йогой, но, к сожалению, я не такой человек, что может заниматься чем-то сам. Мне нужно платить деньги и только тогда я буду усердно заниматься. 
В субботу я была на зумбе -вот от чего я получила огромное удовольствие! ведь в зумбе смешаны почти все латинские танцы, и какая была прикольная преподавательница Мари - она скакала, как обезьянка, страстно кричала и вообще колбасилась. В воскресение я пошла на программу Core, где обещалась нетрудная работа с мыщцами и тонусом тела. Я думала, я там скончаюсь - мы работали с... бумажными тарелками. Смысл был в том, что стоя  на них и упираясь руками в пол, нужно было выполнять различные упражнения для ног, скользя в тарелках по полу. И то же самое  - скользя руками в тарелках. Больше я пока никуда не попала, потому что после этих тарелок у меня так все болит, что ноги еле сгибаются, а по животу и спине как будто били палками. 
Каждый раз на занятиях я изнемогаю, каждый раз с меня льется семь ручьев, каждый раз я  думаю, что утром вообще не встану. Но как же мне нравится эта боль в мышцах, побарывание себя. А еще я поняла про себя одну вещь. Я про нее догадывалась, но тут она прям наружу вышла. Я абсолютная индивидуалистка))). Вся группа - вправо, Ксюша - влево. Все поднимают правую руку  - я левую и т.д. Хотя сдается мне, это от того, что я и правда не знаю, где это право, а где это лево. 

18 июня 2012 г.

В ритме Рио


Listen or download Samba La Vida Es un Carnaval for free on Prostopleer

Одна из моих мечт - попасть на самба-карнавал в Рио. Мне кажется, меня просто порвет от обилия цвета, музыки, красок. Безумно хочется в эту атмосферу праздника и эйфории. 
Но кто ж знал, что в Бразилию ехать совсем не обязательно, ведь в Хельсинки уже 22 год подряд проводится свой самба-карнавал.
Честно говоря, услышав о нем, я была более чем скептически настроена: "карнавал? в продуваемом морским ветром Хельсинки? сдержанные финны? и самба? нет-нет. Быть не может". Оказалось, что может и еще как! 
Эта бедная фея самозабвенно скакала в порванных босоножках)
В эту субботу я получила свою порцию цвета, стука барабанов, улыбок - карнавал вышел очень зрелищным! Участвовали в нем все 7 финских школ самбы, а среди их учеников и совсем 3-4 летние крохи (самых маленьких несли за спинами, но в костюмах), беременные дамы, дамы фигуристые, дамы апельсинового цвета автозагара, дамы преклонного возраста и, что меня удивило, мужчины. 
Атмосфера была не по-фински солнечная и безбашенная - столько улыбок, громкой музыки, трясущихся поп))) Как же все здорово танцевали - пусть порой несколько деревянно, но с душой. И на огромных каблуках, примотанных к ногам скотчем,  и это по брусчатке-то! да еще с огромными, тяжеленными конструкциями
Глаза разбегались от разнообразия костюмов, а мозг отказывался понимать - как возможна такая буйная фантазия! И сколько труда, души, да и денег было вложено во всю эту роскошь.


У меня постоянно потел объектив фотоаппарата от жара) Но это не помешало сделать мне почти 500 фотографий, половина из которых "потная"))) 


А вообще мне в голову пришла безумная идея. Как я поняла, чтобы в карнавале участвовать, не совсем обязательно посещать танцевальные занятия школ, можно просто вступить в их клуб. Может, гляди, и я затрясу попой в следующем году?...)))))) уж больно это заразительно. 

17 июня 2012 г.

Встреча с одним из любимых мужчин


Be yourself, no matter what they say...
"Englishman in New York", Sting

Есть у меня список любимых мужчин, которые в моем понимании несут в себе всю мужскую сущность, харизму. Они могут быть далеко не красавцами, но для меня они красивы, потому что в них есть невероятная энергетика, талант. Люблю Петкуна, Гару, Деппа, Гарсию Берналя, Мак Грегора, Швайгера, Стинга. 
И вот когда мы были с Марьо на концерте Маккартни, после моя свекровь сказала: "Теперь только на Стинга и можно умирать". И кто знал, что через полгода мы увидим и Стинга. 
К сожалению, оказалось, что я не знаю много песен времен "The Police", но он может петь что угодно, главное - этот пробирающий голос с хрипотцой, главное - его невероятный британский английский, главное - энергетика, что идет от него. А в харизме ему не занимать, как и в мужском шарме - он просто клевый. Не люблю это слово, но он правда клевый. Поджарый, сухощавый, хитрый какой-то) 
Спел, все, что люблю. Только Roxanne не дождалась. С нами в ряду с краю стояла инвалидная коляска с мужчиной, и знаете, на последней песне он... встал!..

13 июня 2012 г.

"Рыбный петух"

Если к рыбному супу на сливках я привыкла не сразу, то в рыбный пирог "Калакукко" (kalakukko, что иногда переводится на русский как "рыбный петух": от "kala" - рыба,  "kukko" - петух. Хотя еще слово "kukko" обозначает на карельском "пирог", тогда вообще все логично - "рыбный пирог". Есть еще версия, что это слово "kukko" имеет те же корни, что и слово "kukkaro" - кошелек. Но, конечно, "рыбный петух" звучит куда забавнее) я влюбилась сразу. К сожалению, в Хелсьнки его не так-то просто достать, потому что пекут его в провинции Саво (Savo). Поэтому в своей жизни "рыбного петуха" я ела ровно 4 раза - по количеству раз поездок в домик на озере, потому что дорога в него  идет через Саво. 
Вот и в этот раз мы купили своего "рыбного петуха", в начале замахнувшись на килограммовую буханку, но разум подсказал взять все же 500 граммовую. Пирог и правда напоминает буханку ржаного хлеба - а внутри сочная начинка из рыбы (обычно это ряпушка, но подойдет любая другая рыба). Сейчас можно найти "калакукко" с фаршем, мясом и грибами, даже репой. Если это ряпушка, то ее кладут целиком, и пока пирог печется в настоящей печи 5-6 часов, кости рыбы размягчаются. Для сочности обязательно кладут кусок сала. 
сверху в начинке как раз и виден кусок сала
Едят "калакукко", холодным или горячим, срезая верхнюю часть и выедая начинку ложкой, предварительно положив туда обычное масло или влив топленое. По финской традиции нужно запивать кефиром или молоком. 
А вот и рецепт необыкновенно вкусного рыбного пирога:
Тесто
200 гр ржаной муки
200 грамм обычной муки (или тогда 400 грамм только ржаной)
1 стакан теплой воды
50 гр сливочного масла
1 ч.л. соли
Начинка
800 грамм рыбы (если нет ряпушки, можно смело использовать любое рыбное филе)
2 штуки лука
1 яйцо
40 мл сливок 
кусочек сала
соль-перец по вкусу 

Смешиваем муку, добавляем воду, размягченное масло и все хорошо вымешиваем. Оставляем тесто в холодильнике на полчаса, а пока готовим начинку. Слегка обжариваем лук, рыбу (если это филе, потому что ряпушку по традиции кладут целеком) прокручиваем через мясорубку вместе с луком. Добавить соль, перец, сливки. И кладем внутрь кусочек сала, некоторые его прокручивают вместе с рыбой). Хорошо все перемешать и выложить на раскатанное тесто. Можно сделать 2 круга из теста, и на один выложить начинку, а другим ее накрыть, защипав. Можно раскатать один большой круг и, положив начинку в середину, защипать края. Сделать небольшой надрез по защипу, чтобы выходил пар, и смазать желтком. Выпекать на медленном огне (150 градусов) примерно 3 часа, смазывая периодически верх маслом. Есть еще вариант выпекать пирог 15 минут на очень горячем огне, а потом допекать час на медленном. Если верх пригорает - можно накрыть фольгой. 
Приятного аппетита, а я пошла есть сливочный рыбный суп.