Пельмени - это что-то из детства. Когда зимой мы их вместе лепили, а потом хранили на балконе, отколупывая сколько надо.
Пельмени - это что-то из Большой Любви. Когда мы бежали с катка ко мне домой варить пельмени, чтобы потом есть их, обжигаясь, и обязательно с томатным соком.
Здесь же пельмени явно не в почете. Хотя, думаю, восточные финны, что близки к границе с Россией, все же имеют представление, что это и как это есть. Не зря же их здесь продают в финских магазинах.
Каре мне сразу заявил, что для него пельмени - это закуска, но никак не еда. Поэтому едим мы их редко.
Но на той неделе мне так жутко захотелось пельменей, что я их купила и сварила. Заманивала Марьо и Пону попробовать. Свекор так и не решился. А свекровь, оказывается, была уверена, что мы сначала варим пельмени, а потом морозим их.
Но самое удивление ждало меня, как я взглянула на пачку с пельменями от финского производителя. И что же я там нашла? 2 невероятных рецепта, которыми захотелось поделиться. Может, я одна таких пельменных извращений не знала?
Итак,
"Традиционный пельменный суп"
400 г пачка пельменей
200 мл МОЛОКА
1 красный перец-паприка
1 небольшой лук-порей
100 г плавленого сыра
сметана, розмарин и черный перец по вкусу.
Отвариваем пельмени вместе с паприкой и мелко нарезанным луком-пореем. Добавляем молоко, сметану и плавленный сыр. Заправляем розамрином и черным перцем.
Вот так вот просто над пельменями поиздевались. Сварили в молоке. А следующий рецепт тоже не отстает.
Пицца из пельменей
Выкладываем пельмени на предварительно смазанный противень. Сверху мажем томатной пастой. И раскладываем моцареллу и томаты. Выпекаем при 200С примерно 20 минут. При подаче на стол посыпаем орегано, базиликом и черным перцем.
Вот такие финны-выдумщики) Если кто-нибудь рискнет попробовать, поделитесь потом, как это было. Я-то сама предпочитаю пельмени есть по-старинке да по-русски)
:)) какие рецепты смешные!
ОтветитьУдалитьДля меня пельмени тоже из детства. Собирались всей семьей, лепили, но хранили не на балконе, а в сенях, когда жили в частном доме, а потом в морозильнике. такое очень семейное занятие, которое хранит только добрые воспоминания. в том числе и об ушедших родных людях.
Лена, верно ты подметила, что воспоминания об ушедших людях. Ведь чаще всего лепили с бабушками...
УдалитьАга, с бабушками, зимними вечерами. такие воспоминания теплые.
УдалитьДа..мы тоже лепили всей семьей пельмени...мама катала тесто а мы с братом лепили, он был виртуозом в этом деле! И непременно был "счастливый пельмень" с копеечкой или перцем!!! С замиранием ели, кому попадется?! Это была не повседневная еда, а еда-праздник-выходной!
ОтветитьУдалитьСейчас пельмени настолько опошлены, продают всевозможные, но есть их невозможно..невкусно! В домашних условиях мало кто теперь лепит...времени всем жалко, и ушло это единение семьи за совместной лепкой.
Спасибо Ксюша, за напоминание...закончится пост и налеплю настоящих пельменей...привлеку к этому занятию Гошу, хотя он мясное не ест ничего и никогда...
Аня, а я помню у нас был такой железный круг с дырочками: на него кладешь тесто, в дырочки кусочки фарша. сверху тесто и вторую половину круга) а потом просто пальчиком "вытыкиваешь" готовые пельмени.
УдалитьА покупные... ну бывают вкусные. Здесь мне финские пельмени нравятся)
А Гоше мясо не вкусно что ли?
и у нас был такой круг, уже потом:) Сейчас он мне достался. Лепили пока только один раз, на прошлый новый год. Извините что влезла:)
УдалитьЭто наверно ужасно, но я так люблю пельмени, что готова даже магазинные есть))) Правда я придирчива к производителю)))
ОтветитьУдалитьПервый рецепт меня напугал - мясо с молоком????? Бррр....
А второй... ну не знаю...Можно и попробовать)))
Мнение твоей свекрови насмешило - сколько же еще у нас ложных представлений друг о друге?))))
Мы с Аней прям синхронистки какие-то))))
УдалитьЛена, птички-синхронистки вы мои ранние))
УдалитьЯ тебе признаюсь: я тоже люблю пельмени до такой степени, что готова есть и магазинные) многое и правда зависит от производителя. Мы с мамой обожаем, к примеру, "Русские пельмени", у них тонкое тесто и что-то странное внутри) Мы шутя зовем их "картонными пельменями") но они такие вкусные, особенно жаренные.
А про представления... и не говори)) потихоньку их выясняем и развенчиваем))
Ксюш, всем напомнила картинку из родительского дома. Мы тоже лепили все, все четверо и пятой бабушка приходила, которая рядом жила. Выкладывали на большие доски и выносили в летнюю комнату.Так было здорово!!! Мы пытались внести это в свою семью и какое-то время втроем весело их лепили, вдвоем не хочется)
ОтветитьУдалитьАлечка, может, и я когда-нибудь сгребу мужа, наших деток и мы тоже будем лепить пельмени? финско-русские)))
УдалитьНичего себе финны выдумщики! Я бы точно до такого не догадалась. Мне вот даже интересно, что ж это за суп такой получится! на молоке...
ОтветитьУдалитьЯ тоже люблю пельмени, а сама лепила в глубоком детстве. Вот подрастет сын, будем вместе лепить.
p.s. вот теперь так пельмешек захотелось, пошла искать в холодильнике.
Таня, и мне интересно) но как-то мясо с молоком уже в мыслях вызывает рвотные рефлексы)))
УдалитьЯ частенько леплю их, это любимое блюдо мужа. Если позвонить на работу и спросить, что тебе приготовить, ответ будет "Пельмени"
ОтветитьУдалитьА в детстве все монетки мне доставались, я тогда чувствовала себя особенной и счастливой)))
Ира, а они у вас в Германии продаются?
УдалитьА мой вот муж их за еду не признает*((( а так бы я с радостью ему налепила)
Мои дети просто обожают пельмени. Но дома мы делали их раза два от силы - много возни с мясом, да и лепка отнимает время. А магазинные сородичи - просто отвратительны на вкус и цвет, а бульон? Во что он превращается? - в кисель совершенно не привлекательный на вид.
ОтветитьУдалитьА рецепты мне даже понравились)) - люблю все необычное:). Я тут один раз их даже поджарила - ниче так, как маленькие чебуреки:).
Галя, я там выше писала, у нас круг был какой-то хитрый) в нем за раз много получалось))))
УдалитьА здесь пельмени на удивление вкусные продаются. Бульон от них жирный, наваристый.
А жареные я тоже люблю. очень)
Очень весело вспоминать как мы,группа студентов лепили пельмени и ровными рядками выкладывали их на планшеты для рисования!! Какой там морозильник !! Сметали подчистую со сметаной,уксусом,кетчупом !!! А потом я частенько делала пельмени и вареники,/братья пельменей,с капустой,грибами,творогом,вишнями!!/.Помню смешной случай-лепили пельмени мы,несколько человек,у меня на даче.Причём летом.Мы с Мариной хихикали и в несколько пельменей запихали хрена/,натёрли на тёрке прямо с огорода /.Потом подстроили,чтоб мужчинам достались пельмени с хреном !! Мы потом просто со смеху умирали,глядя как пельмени "хреновые " поедаются!! А здесь так и не прижилось,к сожалению,хотя даже соседку учила. Покупные пельмени не ела в Петербурге,их не сравнить с домашними.На днях отправила дочке в Петербург муку для пельменей отсюда,муку твёрдых сортов
ОтветитьУдалитьDurumvehnäjauho.
--
Лена, хреновые пельмени - это нечто))))
Удалитьнадо мне такую муку найти в магазине. Наверняка, из нее вкусные чебуреки получаются. Каре они очень нравятся)
Я тоже очень любдлю пельмени. В детстве лепили их по субботам, приходила мамина подруга и мы все если их. На Урале любят пельмени с черным перцем и уксусом. Потом уже взрослая лепила пельмени сама. Особенно много (300- 400штук) лепила их на день рождение мужа (3 декабря). И до сих пор для меня слепить 100 пельмений-это не такой уж труд. Тлько пельмени должны быть маленькие (не больше кошачьего уха)
ОтветитьУдалитьИрина, я совсем забыла, что в пельмени можно уксус добавлять)
УдалитьМеня прям восхищает - 300 пельменей размером с кошачье ушко.....
Ксюша, давно читала на каком-то юмористическом сайте историю, как один парень вытащил из морозилки пельмени и забыл про них. Потом вспомнил уже когда они все растаяли и слиплись. И вот он, чтобы не выбрасывать, взял весь этот комок, раскатал скалкой и полил сверху кетчупом и запёк. Очень похоже на твой второй рецепт )) Мы тоже в детстве лепили пельмени всей семьёй. А теперь мы с мужем давно не едим мясо и это блюдо ушло в прошлое...
ОтветитьУдалитьДа, Алена, а потом он продал рецепт финнам)))
УдалитьА здесь, кстати, есть вегетарианские пельмени со шпинатом) зеленые такие) я их как-то раз второпях схватила, еще недоумевала, чего они такие зеленые)))
ух тыж! ой, я бы такие пельмешки со сметанкой.... ммммммм
УдалитьАлена, неужели у вас таких нет? или только в спец. магазинах для вегетарианцев?
УдалитьТочно,точно,я лепила маленькие пельмешки,с монетку пятачок.Трудно финнам привыкнуть к пельменям /мокрым пирожкам/,еда непривычная...так как и нам их мамми пасхальный непривычный.Кому и горький хрен-малина,кому и бланманже-полынь./К.Прутков/
ОтветитьУдалитьЛена, чудесное выражение) мне самой иногда интересно -язык у всех один, рецепторы тоже, а ведь кому-то привычная нам еда не так вкусна)
УдалитьПицца из пельменей порадовала меня)))))
ОтветитьУдалитьЯ иногда тоже очень хочу пельмешек, но лепить лень, а магазинные я не ем, мне от них малость нехорошо))
А вот пельменный супчик очень даже ничего, я бы в горшочке в духовке так сделала, мне кажется, что это будет вкусно))) Своеобразно, скажем так:))
Оксана, думаю, что карелы именно так и делают, в горшочках) они вообще многое с молоком томят и варят.
УдалитьФинны от них кое-что переняли, например, рыбный суп со сливками и суп с сосиками, тоже со сливками. И многие запеканки с ними же. Я уже привыкла)
Я однажды своих шокировала супом с семгой и сливками, папа боялся, что придется пополнить запасы туалетной бумаги))))
УдалитьНа следующий день меня попросили сварить еще, потому как даже кастрюлю вылизали))))
Оксан,я пока такой же суп маме готовила,она тож посмеивалась)а потом пальцы облизывала))))
УдалитьЛососёвая рыба кстати не только со сливками неожиданно вкусно сочетается, ещё и с сахаром даже, например:) Японцы делают, терияки называется, там соевый соус берётся и сахар. И в этом жарится. Такой солёно-карамельный привкус в итоге, но очень аппетитный.
УдалитьДа, это вы точно подметили.Я пробовала терияки в Тае,правда мне в голову не приходило, что там есть сахар)
Удалить:)))) Веселые рецепты :)
ОтветитьУдалитьХотя я тут сразу вспомнила, что моя бабушка как-то удивила нас супом с пельменями :) не на молоке, конечно, а овощным, на овощном бульончике. Помню мы сначала как-то скептически на это смотрели, а оказалось очень даже вкусно :)
Катя, интересно) надо попробовать) на молоке я что-то не рискую))
УдалитьЕдали едали пельмешки и с юшкой,в бульоне.Кусочек масла туда и неплохо!! Особенно зимой !! Разумеется,руками сделанные,покупные для меня тошнотворные !!
ОтветитьУдалитьА я вот никогда не лепила сама пельмени, в детстве с бабушкой только пирожки всякие пекли. Магазинные тоже не очень люблю (только одной фирмы покупаем, их хотя бы есть можно). Но если ем, то из них тоже что-то вроде пиццы делаю - много сыра сверху, кетчуп, помидоры/огурцы солёные, и хрен, куда я без него))
ОтветитьУдалитьНадо будет на выходных предложить родителям сделать такой суп из пельменей, правда, мясо с молоком как-то странно вместе складывать :D
Рита, ну ты даешь! У меня брат их обычно "топит" в кетчупе)) а ты вон еще сколько всего сверху))))
Удалитьесли решитесь, расскажи потом, как оно было)
Доча, пельмени в молоке то еще ничего, ты вот расскажи всем про рыбный суп в молоке... всех заверяю - я ела, очень вкусно.. помнишь это когда мы с тобой поспорили сколько весит французский словарь и условием было что проигравший готовит для выигравшего что-то необычное и ранее не готовившееся и ты мне сварила этот чудесный и запоминающийся суп!!! ММММММ!
ОтветитьУдалитьМам, я помню, Климыч еще только понюхал и все)))))
УдалитьНо я может уже привыкла, суп этот рыбный сама часто варю, но вот пельмени с молоком для меня прям шок)
Ксюша, это не про такой суп речь? Крупно порезать картошку, марковку, лук, форель. Варить, потом туда сливки добавить. Да, он же так и называется - уха по-фински. Вообще обожаем такой суп готовить!
УдалитьАлена, он самый) просто я от него в шоке в начале была, а теперь сама люблю. Мы в него еще замороженный горошек бросаем)
УдалитьТак рыбный суп на молоке это традиционная финская еда....Правда вкусно!
ОтветитьУдалитьПельмени те что сейчас, и те которые из моего детства - совершенно разные вещи! Раньше это было целым событием! Мы с сестрами катали кругляши из теста, мама уже лепила пельмешки нафаршировав их мясом. А папа неизменно их варил и подавал к столу =) С тех пор мы папу и прозвали поварешкой ) Ээээх ))) Вот она семейная идиллия! )))
ОтветитьУдалитьПельмени! Как много воспоминаний в этом слове!
ОтветитьУдалитьСвета, это точно. Для нас тоже это было целым событием. Я уже слабо помню в деталях, но какие-то картинки-вспышки мелькают.
УдалитьА сейчас пошел, купил, съел и все... никакой тебе идиллии*(
Мы в Мск купили формочки для вареников-пельменей, сами вареники делаем сейчас :) Мужу нравятся. Мы чего только в начинку не клали уже :))) Один раз даже манты делали в пароварке. Хотелось бы побольше пароварку, чем наша вставь-в-кастрюлю-и-радуйся :))
ОтветитьУдалитьВ то ли Призме, то ли КСМ мы как-то купили финские вегетарианские пельмени, но вот не помню, с чем, с соей или скорее как вареники.
Катя, а Каре чебуреки полюбил)а вставь-в-кастрюлю свою мы что-то не используем)
УдалитьИнтересные рецепты. А почему бы и нет? А у нас здесь русские пельмени в почете. ) И лепим всей семьей. Прада, если все собираемся, то и съедаем сразу все.
ОтветитьУдалитьДети мои готовы их есть хоть каждый день, а они такие привереды в еде. Мы с мамой или свекровью всегда садимся и лепим для них впрок, в морозилку.
Юля,как здорово) а ведь у вас там жарко)а мои финны в холодной Финляндии их совсем не едят(
УдалитьОй, не надо пельмени готовить по тем рецептам! ))) Финны, конечно, затейники, как все северные народы (у англичан читала про лазанью с курагой:))), но пусть пельмени остаются пельменями, а не пиццей и не супом.
ОтветитьУдалитьА по мне так если уж очень вкусно,так хоть суп из топора,как в сказке
УдалитьНила,лазанья с курагой наверняка нечто) я могу такие вещи попробоватт ради любопытства,но не думаю,чтобы это вошло в мое каждодневное питание)
УдалитьПоздравляю с наградой!
ОтветитьУдалитьhttp://lapupundr.blogspot.com/2012/03/blog-post_28.html
Таня,спасибо еще раз)
УдалитьСпасибо,я к тебе загляну
ОтветитьУдалитьКсюша,а вот пришла мне такая удивительная мысль: а что если мы с тобой как-нибудь вместе налепим пельменей? Мы лепим,а потом с мужьями нашими съедаем !!! Как идея?
ОтветитьУдалитьЛена,Вы просто здорово придумали)надо и правда как-нибудь собраться и налепить,чтоб они потом пальчики облизывали)может,тогда,Каре их полюбит?)))
УдалитьФины наедятся такой еды и потом страааааннооооо рааазговааариваааают.
ОтветитьУдалитьDodo, на самом деле, финны ОЧЕНЬ быстро говорят.Это наш о них стериотип) Сами же они так считают об эстонцах)
УдалитьКогда мы были в Хельсинки, мою дочь насмешило "Апппттеееккааа".Финны в Ташкенте заказывают "шиш-кебаб", а вместо "ш" произносят "с".
УдалитьА про пиццу из пельменей я знала!)))Только из других источников.У дочери однокурсники купила пачку пельменей,а они у них размерзлись ну и превратились в сама знаешь что.Но голод не тетка,а голодные студенты-народ смекалистый.Мясо-тестную кашу распределили по жаровне и испекли,а потом с кетчупом слопали!)))Сказали,что было вкусно)))Можешь поделиться с финнами рецептом))))
ОтветитьУдалитьТаня, так а может, это друзья твоей дочери продали финнам рецепт?)))
УдалитьЭтот комментарий был удален автором.
ОтветитьУдалитьДобрый вечер Ксюша!!! Я в восторге от Вашего блога, Вы так интересно пишите =)))) стала Вашим постоянным читателем (надеюсь я правильно там все нажала;) новичок я, разобраться пока времени нет)
ОтветитьУдалитьА про пельмешки да, тоже хотела написать, это похоже у всех русских..россиян такая традиция семьей пельмешки лепить, выкладывать на огромную деревянную доску размером 1х1м, выносить на балкон ан мороз, а потом варить и есть всей семьей))) У нас папа перестал есть мясо, а пельмени мы всегда любили, и мы стали делать украинские пельмени с картошкой. Нет, это не вареники, это пельмени!! Я их люблю больше чем с мясом. Лук, картошка рубится в деревянном специальном корыте, добавляется перец, соль, масло. И пельмешки лепятся))) У нас тоже конвейер был. Мама замешивала тесто, папа домешивал, тесто крутое, нужны сильные мужские руки. Папа потом раскатывал кругляшки, мама ложила картошку и лепила красивые крендельки по периметру пельмешек, а я варила....Эх здорово было. Сварятся, достанешь, маслице сливочное добавишь...ммм... А утром следующего дня выбегаешь на балкон и прям холодные ешь - вкуснятина))) а папа жарил их на масле..самые вкусные пельмени на свете.))) И обязательно пельмешки перекладывались в красивую белую супницу из фарфорового сервиза, она почти в каждой семье, наверное, была.... Теперь и я хочу, чтобы в моей семье была такая супница, и пельмешки хочу такие для мужа сделать, чтобы он не говорил, что это вареники))) многие в картошку еще сало добавляют. А у башкир суп с пельменями-это обычное блюдо, у них вообще пережарку к супу не делают. Брату так в диковинку было в первое время, когда его молодая жена подавала суп - чистый бульон с мясом и картошкой, с лапшой и мелкими пельмешками. Он то привык к наваристым щам и борщам)))) Да, на самом деле у всех все по-разному, даже у людей живущих в одном городе)))
Настя.
Настя, рада знакомству))) и ко мне можно на "ты"))
УдалитьПро пельмени с картошкой я никогда не слышала) Но Вы так вкусно все расписали, что я прям захотела их попробовать)))
Я вчера сделала очередную попытку накормить мужа пельменями, правда на этот раз грузинскими - хинкали, но он опять сказал, что это закуска и что они безвкусны)))) Эх, видимо, не обрести мне супницу специальную и не завести пельменную традицию)
)))) я очень рада, что тебе понравилось)))) да, суптица - это вещь))) ну после сочетания рыбы и сливок, обычные пельмени и вправду будут безвкусными, как и с картошкой и вареники с вишней и творогом. А мы выросли на них, нам делала их пробабушка, когда приходили в гости, от этого и любовь к ним сильнее, потому что они и сделаны с любовью в тройном размере))) говорят , что бабушки любят внуков в 2 раза больше своих детей, потому что это детки их деток, а тут Пробабушка))) нам повезло, у нас была замечательная пробабушка...надо будет про нее написать и про ее пирожки с морковкой... больше никто таких пирожков делать не умеет...
ОтветитьУдалитьпоправлюсь: не безвкусными, а не не такими вкусными как основная еда...
ОтветитьУдалитьНаконец-то попробовала суп из пельменей с молоком)) Было, между прочим, очень вкусно, никто не ожидал, но всем понравилось :)
ОтветитьУдалитьПост специально для тебя :)
http://icegirlsworld.blogspot.com/2012/04/photopost-dumpling-soup.html
Рита, ну ты храбрая)) пошла читать твои впечатления)
Удалить