Сегодня, пожалуй, единственный день в году, когда финны позволяют себе "отрываться" по полной, пить шампанское литрами на улице, вести себя громко и радостно. Хотя бы раз в году, говорят они, имеем право.
Дело в том, что в ночь с 30 апреля на 1 мая в Финляндии празднуют Вальпургиеву ночь (в честь католической святой Вальпургии), которая предвещает Ваппу, праздник весны, отмечаемый 1 мая.
Тысячи финнов выходят на улицы, встречая весну. На многих белые фуражки, которые финны получают при выпуске из школы, которые никогда не стирают и с гордостью надевают на праздник после того, как ровно в 18.00 вечера (время было установлено в 1978 г.) студенты одевают фуражку на Хаавис - Аманду, статую - символ Хельсинки, которая по совместительству еще и фонтан в центре города. Причем для начала бронзовую красавицу моют, и традиция эта была тайно-незаконной вплоть до 1951 г.
Считается, что традиция праздновать Ваппу идет от викингов, празднующих приход весны именно в эту ночь, а также верующих, что в эту же ночь ведьмы собираются на свой шабаш. Чтобы прогнать злые силы, и в те времена, и сейчас жгут костры.
В этот день всюду шары, флаги, серпантин, музыка. Многие в костюмах-париках-клоунских носах. Настоящий северный карнавал)
После, 1 мая тысячи людей устраивают пикники в городских парках. Например, в Кайвопуисто собираются около 70.000 человек! Студенты для узнавания друг друга лет 20 назад придумали особую форму - "халари", комбинезоны различных цветов, в зависимости от института и факультета. На них нашиваются аппликации, прикрепляются значки, и люди выглядят прям как райские птички) особенно милы хрупкие девушки в этих широченных штанах.
Традиционная еда на Ваппу - это сосиски-грилль, картофельный салат, пончики, печенье, напоминающее наш хворост в форме птичьего гнезда (tippaleipa).
и напиток сима, подобие нашей медовухи, но настаиваемый на лимонной цедре. В конце 19 в. в связи со снижением цен на сахар и лимоны, симу стали покупать студенты и рабочие как альтернативу дорогому шампанскому, которое могли себе позволить только буржуа. Сейчас сима продается в магазинах, причем можно купить напиток как от крупных заводов, так и сделанный маленькими семейными фирмами, обычно в стеклянных бутылках. А можно сделать самому. Каре до сих пор с нежностью вспоминает, как его бабушка делала симу дома, в огромных ведрах, и как здорово было пить холодный напиток в жару, наигравшись во дворе. Вот рецепт симы аж на 9 литров:
8 литров воды, 2-3 лимона, 1/2 кг коричневого сахара, 1/2 кг сахара, 1/4 ч.л. свежих дрожжей, изюм.
Лимоны необходимо отчистить от кожуры и выжать сок, положить кожуру в 10-ти литровое ведро. Вскипятите 4 л. воды и вылейте в ведро с сахаром (можно добавить мед). если хотите, чтобы сима получилась потемнее, используйте только коричневый сахар. Затем добавьте в оставшуюся воду и сок лимона. Когда смесь остынет, добавьте дрожжи. На следующий день разлейте симу по бутылкам и в каждую добавьте немного сахара и несколько изюминок. Напиток должен настояться примерно неделю в прохладном месте или 3 дня в комнатной температуре.
Hyvää vappua!
Забавно, моя бабушка тоже готовила "симу". Только на белом сахаре и изюм добавляла только в две-три бутылки. А так тоже самое. Это называлось "лимонный квас". Очень вкусный и освежающий напиток. Всё лето пили. В жару хорошо утоляет жажду.
ОтветитьУдалитьРецепт очень сильно напоминает наш русский квас, разве что без лимона
ОтветитьУдалитьВот и я про квас подумала! Ксюша, спасибо за подробный рецепт! Надо будет попробовать, летом пойдет за милую душу :) У нас только со свежими дрожжами напряг. Не подойдут ли сухие?
ОтветитьУдалитьКлассный праздник! И я хочу на такое веселье с печеньем, квасом и шариками:) (печенья побольше)
ОтветитьУдалитьмир, труд, май, шоколадка)
ОтветитьУдалитьАнна, и правда забавно, что ваша бабушка делала. Лишний раз доказывает, сколько у нас с финнами общего)))
ОтветитьУдалитьЯ тоже в начале про квас подумала при переводе, но все же это ближе к медовухе. Правда на мой вкус слишком сладко, но мы покупали,а не делали.
Марианна, думаю сухие дрожжи подойдут, я здесь ни разу не встречала свежие)
Галя, печенье и правда вкусное) Но бабушкин хворост был вкуснее)))) Так нравится твоя новая картинка на заставке -пишешь, на тебя смотришь и как в живую общаешься)))
Nadi, у нас была в детстве жвачка вместо шоколадки))
Ксения, спасибо за знакомство с финским карнавалом.
ОтветитьУдалитьНикогда не слышала ни о чем подобном в Финляндии.
Видимо, ведьми и черти никому покоя не дают:)
Ксюш, мерси за комплиман)). Мне тоже нравится моя новая аватарка;)
ОтветитьУдалитьПрикольно))) Не читала этот пост, спасибо за интересность)))
ОтветитьУдалить