Какие ассоциации у вас вызывает слово "рынок"? В родном городе я жила в районе центрального рынка, и это было скопище бездомных людей-карманников-затхлых запахов и грязи. В Финляндии же рынки славятся своими свежими продуктами, атмосферой. И вот читатели британского Guardian выбрали Старый крытый рынок Хельсинки (Vanha kauppahalli) как лучший рынок подобного типа в мире!
Что же их там привлекает? Читатели хвалят обилие свежих ягод-фруктов-овощей, морепродуктов, мяса диких животных.
На этом рыночке можно попробовать традиционное блюдо из тушеного мяса оленя, с пюре и брусничным вареньем. Также там можно отведать известный финской сыр "Juustoleipa" или "сырный хлеб", который делается из коровьего или оленьего молока. Делают его на фермах, в домашних условиях, и он именно что домашний. Почему он называется "сырным хлебом"? Дело в том, что когда от сырного сгустка отделяется сыворотка, ее прессуют в плоское деревянное блюдо, и затем это блюдо держат над огнем до тех пор, пока внешний слой не "поджарится", и не станет похожим на хлебную корочку.
Вкус у этого сыра очень изысканный, обычно его едят с морошковым вареньем (в супермаркете можно купить целый круг, половинку или четвертинку, а к ней в придачу джем). Иногда его просто макают в кофе) Мне кажется, что равнодушных к этому необычному сыру нет - его либо очень любят, либо терпеть не могут, среднего мнения нет)
Но вернемся к рынку, который был построен в 1889 году архитектором Густавом Нистромом. Помимо возможности попробовать деликатесы финской кухни, это также место для встреч с друзьями, для перерыва с кофе и теплой булочкой с корицей, когда можно почитать газету или просто поглазеть кругом. Тем более там столько всего захватывающего)
P.S. немного не в тему, просто меня восхитило) Сейчас здесь слушается дело по обвинению белоруса, устроившего стрельбу в публичном месте, вообще ему вменяется более 50 правонарушений, причем как в России, так и в Финляндии. Меня восхитило конечно же не это) Я удивилась, как он попал сюда, ведь при подаче заявления на визу есть пункт о вашей законопослушности. Каре предположил, что он проник нелегально, ведь граница с Россией длинная, и наверняка там есть "дыры". Я наивно спросила, есть ли заборы между нашей страной и Финляндией) Конечно же они не везде, ведь например у животных нет виз и паспортов. И Каре рассказал мне то, что меня восхитило. Известны случаи, когда здесь начинается сезон охоты на медведей, умные животные научились чувствовать это, и .... стали переходить на это время на территорию России! Удивительно ведь?
Про медведей насмешила)))) Я прям представила себе медведей, которые развешивают по лесу объявления "Завтра уходим - начало сезона!" и дружно валят с узелками за мохнатой спиной))). Здание рынка очень красивое. А на последнем фото - это кафе? И чистенько так... А от сыра с корочкой слюни потекли, нужно бежать завтракать, а то заплюю ноутбук)).
ОтветитьУдалитьда, Галя, я тоже смеялась)
ОтветитьУдалитьА на рыночке много кафешек, причем в них не чурается выпить кофе и президент)
Ksu, Вы так вкусно рассказали о сыре, что действительно и сытому захочется попробовать, да еще с морошковым вареньем, м-м-м!
ОтветитьУдалитьНу рынков у нас в городе таких и в помине нет, а что-то похожее с Вашим первоначальным описанием. Ну, хоть на фотках посмотреть!
Радуйте своих читателей финскими изысками:)
Елена, сыр и правда просто очень вкусный) нежный и сливочный. Надеюсь, когда-нибудь попробуете его)
ОтветитьУдалитьОй, Вашими бы устами да... сыр есть. Этим летом хотя бы на Байкал выбраться - давно мечтаю!!!
ОтветитьУдалитьой, как здорово! Если у вас будут вопросы, куда и как, то спрашивайте. Я же с тех краев волшебных))
ОтветитьУдалитьДобро!!!
ОтветитьУдалитьПо большому счету у меня ассоциируется с не очень качественными продуктами, картонными коробками и неопрятными продавцами, к сожалению. У нас в Самаре из всех рынков один самый приличный, это "Губернский". А вот на такой рынок как в Хельсинки я бы с удовольствием сходила!
ОтветитьУдалитьВот, Оксана, и у меня такие же ассоциации) Надеюсь, что когда-нибудь и правда выпьете кофе с теплой булочкой здесь)
ОтветитьУдалитьСырный хлеб или хлебный сыр (оба названия в ходу)
ОтветитьУдалитьРаньше этот сыр готовили летом и осенью - когда молока было больше, чем необходимо. И тогда это было праздничной едой. А также его использовали как оплату для наемных сенокосцев. Этот сыр подсушивали и хранили например в сундуках (ларь) среди ржаного пшена. Там он мог сохраняться в течении многих лет. Сухой как камень сыр размягчали на тлеющих углях. Кусочки сыра добавляли в различные блюда.
Кстати, раньше его ели ложкой - подхватывая кусочки, которые были порезаны на ромбы, и запивали кофе. Сверху их можно было посыпать немного сахаром. Подавать сыр теплым как десерт с джемом и сливками - это уже современная традиция.
Может это вам пригодится!?
Спасибо вам за интересную информацию. Я и не знала, что его раньше засушивали на года.
ОтветитьУдалитьНо вот теплым я его тоже никогда не ела. В гостях, где я была, его обычно подавали с морошкой или свежей малиной, но именно холодный. Надо будет теперь попробовать разогретый. Спасибо еще раз
Этот сыр смешно скрипит на зубах порой :))
ОтветитьУдалитьМне на Старом рынке нравится лавка с кучей сладостей, печенек и лакрицы и вегетарианская лавка Vegetaari ^^
Точно, Екатерина, именно что скрепит)))
ОтветитьУдалитьОчень интересно, а от сыра просто слюнки потекли.
ОтветитьУдалитьЦентральный рынок Турку тоже произвёл на меня впечатление - я стала ходить туда как на экскурсию))) так нравится сама атмосфера. Тут тебе и рынок, и попробовать, и хорошо-вкусно покушать...! Молодцы-финны!
ОтветитьУдалитьа я вот не помню, по-моему, мы на нем не были) надо восполнить пробел)))
Удалить