"Финляндский Пушкин"

Наш край, наш край, наш край родной

О, звук, всех громче слов! 

Чей кряж, растущий над землей, 

Чей брег, встающий над водой, 

Любимей гор и берегов 

Родной земли отцов?

"Наша земля"  перевод А.Блока

Сегодня день рождения Йохана Людвига Ренеберга, финского поэта, писавшего на шведском языке, автора гимна Финляндии Maamme ("Наша земля") 

Современники называли Рунеберга "первым национальным поэтом". Многие стихи Йохана Людвига Рунеберга положены на музыку. Более 320 композиторов написали более 900 произведений на его тексты. В книге псалмов также много мелодий на стихи Рунеберга. 

Праздник это национальный, всюду вывешиваются флаги, проводятся литературно-музыкальные вечера, в школах проходит урок "настоящей литературы", как говорят финны,  а в семьях пекут рунебергские пирожные. 

История создания этого пирожного очень любопытна. Однажды к поэту пришли гости, а угостить их было нечем. В доме было только старое печенье. И пока поэт развлекал гостей стихами, его жена Фредрика, известная выдумщица в области готовки, смешала толченое печенье со сметаной и вареньем и преподнесла гостям как новое пирожное) Гости были  в восторге. 

А вот его рецепт, обойдемся без старого печенья)))

2 яйца, стакан сахарного песка, стакан муки, стакан сухарных крошек, 200 г масла, стакан измельченного миндаля, стакан сливок или сметаны, 1 чайная ложка порошка для выпечки, 2 чайные ложки кардамона, 2 столовые ложки ликера.

Способ приготовления: 

Взбейте размягченное масло с сахаром. Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать. Вмешайте муку, сухари, миндаль, кардамон и порошок для выпечки. Осторожно добавьте взбитые сливки или густую сметану. Разложите тесто в смазанные маслом и посыпанные сухарями формочки. В середину каждого пирожного положите немного малинового варенья. Выпекайте 15-20 минут при температуре 200 градусов. При желании пропитайте сахарным сиропом, украсьте глазурью.

P.S. Мое утро начнется с кофе с рунебергском пирожным (признаюсь, купленным) и в обнимку с толстенной книгой стихов И.Л. Рунеберга, взятой по случаю в библиотеке.